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Batata-doce: 5 receitas para aproveitar seus benefícios

Os benefícios nutricionais da batata-doce são muito valorizados nos cardápios de quem treina regularmente ou apenas deseja manter a boa saúde.


Ela é um carboidrato com baixo índice glicêmico, ou seja, de absorção lenta, liberando glicose aos poucos na corrente sanguínea. Por isso, sacia por mais tempo.
Isso também faz com que gere energia de forma equilibrada, contribuindo no maior desempenho das atividades físicas.
A batata-doce é rica em fibras, ferro, potássio, vitamina A, C e E. Assim, ela é um poderoso antioxidante para limpar e fortalecer o organismo.

Veja agora 5 receitas deliciosas para incluir a batata-doce no seu cardápio aproveitar seus grandes benefícios para a saúde.

1 – Batata-doce recheada com cogumelos, bacon e ricota

Ingredientes
– 4 batatas-doces grandes
– 150g de cogumelos
– 1 cebola picada
– 30g de bacon picado
– 100g de ricota
– 1 ovo
– Noz-moscada
– Pimenta preta
– Sal
– Salsinha picada

Preparo
– Cozinhe as batatas-doces em uma panela coberta por água e com um pouco de sal. Quando estiverem macias, retire da água e reserve;
Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio:
– Lave bem os cogumelos, seque-os envolvendo em um pano de prato limpo e pique em pedaços pequenos;
– Numa frigideira antiaderente, coloque o bacon e deixe fritar um pouco. Acrescente a cebola e deixe em fogo médio até dourar;
– Acrescente os cogumelos picados e deixe saltear até liberar todo o líquido e evaporar por completo;
– Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e acrescente a ricota;
– Separe a gema da clara e reserve a clara. Misture a gema ao creme de cogumelos até ficar homogêneo e reserve;

– Pré-aqueça o forno;
– Agora, abra as batatas fazendo um corte fora a fora, mas sem cortar ao meio. Retire a polpa com uma colher pequena, deixando as bordas. Tire só o meio;
– Esmague a polpa retirada, fazendo um purê, e misture ao creme de cogumelos. Polvilhe um pouco da noz-moscada para dar um toque especial;
– Bata a clara em neve e misture delicadamente ao recheio;
– Coloque cada batata sobre um quadrado de folha de alumínio dentro de uma forma e preencha as cavidades com o recheio;
– Leve-as ao forno e deixe gratinar até a superfície dourar.
– Retire do forno, coloque um pouco de salsinha bem picadinha e estão prontas para servir.

2 – Bolinhas de batata-doce com frango

Ingredientes
– 2 batatas-doces
– ½ quilo de peito de frango desfiado
– Farinha de mandioca
– Sal
– 1 cebola picada
– Pimenta
– Cebolinha
– Azeite de oliva

Preparo
– Cozinhe as batatas doces sem casca até ficarem macias e amasse bem até ficar um purê;
– Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve;
– Em uma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada. Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta e a cebolinha no final. Deixe refogar até evaporar o líquido;
– Quando o frango esfriar, misture com o purê de batata-doce fazendo bolinhas;
– Envolva as bolinhas na farinha de mandioca;
– Pode congelar ou assar na hora, por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido.

3 – Purê cremoso de batata-doce

Ingredientes
– 3 batatas-doces
– 2 colheres de requeijão light
– Leite desnatado
– Sal
– Cebolinha

Preparo
– Cozinhe as batatas-doces sem casca com um pouco de sal até ficarem bem macias;
– Amasse bem as batatas, misture o requeijão light, misture bem;
– Misture o leite até ficar bem cremoso e homogêneo;
– Por último, misture um pouco de cebolinha picada para contrastar o sabor.
Seu purê prático de batata-doce está pronto para acompanhar saladas ou carnes.

4 – Refogado vegetariano com batata-doce

Ingredientes
– 1 batata-doce grande
– 200g de couve-flor
– 100g de lentilha
– 400ml de leite de coco light
– ½ xícara de quinoa cozida
– ½ cebola roxa picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 pimentas malagueta picadas
– 1 colher de chá de curry
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1 colher de chá de cominho sem sementes
– 1 colher de chá de gengibre ralado na hora
– Hortelã seca
– 1 fio de azeite de oliva

Preparo
– Descasque a batata-doce e corte em cubos;
– Lave a couve-flor e corte em pedaços pequenos;
– Em uma frigideira grande, coloque o fio de azeite e refogue a cebola, o alho e as malaguetas;
– Acrescente o gengibre, o curry, a páprica e o cominho;
– Adicione a batata-doce e a couve-flor;
– Deixe cozinha um pouco para começar a amaciar a batata, que é o ingrediente mais demorado, e acrescente o leite de coco e a lentilha;
– Baixe o fogo e tampe a frigideira, deixando até que cozinhe a lentilha, a couve-flor e a batata, sem ficarem muito moles;
– Acrescente a quinoa cozida, misture um pouco;
– Desligue o fogo, borrife mais um pouco de azeite de oliva e salpique a hortelã seca.
Seu delicioso refogado está pronto para servir. Nem precisa de acompanhamento.

5 – Brigadeiro light com batata-doce

Ingredientes
– 1 xícara de batata-doce bem cozida e bem amassada
– 4 colheres de chocolate 70% cacau ralado
– 1 colher de sopa de farinha de arroz
– 1 xícara de leite de amêndoas

Preparo
– Misture o leite, a farinha e arroz e o chocolate em uma panela antes de ligar o fogo;
– Depois de bem misturados, acrescente a batata-doce e ligue o fogo;
– Fique mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela;
– Desligue o fogo, coloque a massa em um prato e leve à geladeira por 1 hora;
– Tire da geladeira, unte as mãos com água ou um pouquinho de margarina light sem sal e faça bolinhas. Para decorar, passe em raspas de chocolate.
Está pronta uma sobremesa light e deliciosa para matar a vontade de doce.

Bom apetite!

Priscilla Fortinho
priscillafortinho@gmail.com

Tem 29 anos e é apaixonada por escrever. Uniu o útil ao agradável ao se graduar em Comunicação Social e se especializar em Marketing de Conteúdo. Atualmente é uma Nômade Digital que escreve para empresas do Brasil e de Portugal.

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